啤酒酿造糖化应知应会考试题库及答案
2.0%氢氧化钠浓度的碱液,对应的电导率是?()
(A)90ms/cm;
(B)90um/cm;
(C)135ms/cm;
(D)135us/cm;
参考答案
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糖化是酿制啤酒不可或缺的步骤,糖化法的特点是分阶段将部分糖化物加热至熔点,然后将其与其他各种未煮熟的糖化物混合,以确保所有糖化物的温度水平逐渐提高到酶结果所定义的水平。
(A)90ms/cm;
(B)90um/cm;
(C)135ms/cm;
(D)135us/cm;
糖化是酿制啤酒不可或缺的步骤,糖化法的特点是分阶段将部分糖化物加热至熔点,然后将其与其他各种未煮熟的糖化物混合,以确保所有糖化物的温度水平逐渐提高到酶结果所定义的水平。