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食品安全管理人员培训
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宜使用冷藏解冻或()方法进行解冻,解冻时合理防护,避免受到污染。使用微波解冻方法的,解冻后的食品原料应被立即加工制作。
(A)冷水解冻
(B)热水解冻
(C)温水解冻
(D)自来水解冻
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1
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?( )
2
食品生产企业生产的食品中不得添加( )。
3
食品生产企业有食品安全法规定的违法情形,除依照食品安全法的规定给予处罚外,有下列哪些情形的,将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。()
4
根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为( )。
5
食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中( )等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。
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