食品安全C证考试题库及答案

原料加工的主要目的是:( )

（A）去除原料中的污染物及不可食用部分

（B）防止食品中营养成分的流失

（C）避免不同种类食品的交叉污染

参考答案

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食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。