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营养配餐员
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维生素A缺乏会引起脂溢性皮炎。
（A）对
（B）错
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1
绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。
2
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是植物性食品。
3
豆类是膳食蛋白的良好来源，因为豆类中必需氨基酸的比值优于肉、蛋类。
4
兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
5
芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高，辛辣味更强。
6
鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒和致癌的细胞。要弃去勿食。
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