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食药局知识
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根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职( )
(A)食品安全管理人员
(B)营养师
(C) 烹饪师
(D)选料师
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1
食品贮存下列哪些做法不正确应当:( )
2
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
3
单位的( )是本单位的消防安全责任人。
4
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
5
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
6
餐用具煮沸、蒸汽消毒应:
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