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餐饮服务许可审查规范
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选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
(A)正确
(B)错误
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1
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,有明显的区分标识,存放区域分开设置。
2
餐饮服务提供者的分类按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。
3
关键项是对食品安全有重大影响的项目,必须全部合格;重点项是对食品安全有较大影响的项目;其余项目为一般项。
4
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。
5
《餐饮服务许可审查规范》自2010年6月17日起施行。
6
食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房分开设置。
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