设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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- 1设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。
- 2除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如设防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施。
- 3食品处理区面积与最大供餐人数相适应，小于200㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；200—400㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:2.5；400—800㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:4；800-1500㎡，面积与单班最大生产份数之比为1:6；面积大于1500㎡的，其面积与单班最大生产份数之比可适当减少。
- 4设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。
- 5《餐饮服务许可审查规范》自2010年6月17日起施行。
- 6通风排烟设施要求
