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餐饮服务许可审查规范
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制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
（A）正确
（B）错误
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1
接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
2
凉菜间面积≥5㎡。
3
地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
4
水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度。
5
通风排烟设施要求
6
门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门能自动关闭。
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