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餐饮服务许可审查规范
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各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
（A）正确
（B）错误
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1
除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如设防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施。
2
食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
3
餐用具清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
4
通风排烟设施要求
5
食品处理区面积与就餐场所面积之比，以及最大供餐人数符合《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。
6
接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
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