登录
注册
首页
->
餐饮服务许可审查规范
下载题库
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
（A）正确
（B）错误
参考答案
继续答题：
下一题
更多餐饮服务许可审查规范试题
1
凉菜间面积≥食品处理区面积10%。
2
设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。
3
餐饮服务许可审查第五类：集体用餐配送单位。
4
厕所采用水冲式，地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手设施。
5
设置开展食品和环节表面菌落总数、大肠菌群检验的检验室，并配备相应检验设备。
6
设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位置不会污染食品及其加工制作过程。
考试
