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餐饮服务许可审查规范
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地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
（A）正确
（B）错误
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1
冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
2
专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
3
墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
4
所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
5
省级食品药品监督管理部门可根据《餐饮服务许可审查规范》制定具体实施细则，并报国家食品药品监督管理局备案。
6
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
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