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餐饮服务许可审查规范
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配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
（A）正确
（B）错误
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1
选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
2
烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换。
3
采用热力消毒（因材质等原因无法采用的除外）。
4
配备专用留样容器和冷藏设施。
5
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%（全部用半成品烹饪的可适当减少）。
6
水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度。
考试
