更多餐饮服务许可审查规范试题
- 1特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全管理人员；其他餐饮服务提供者的食品安全管理人员可兼职。
- 2进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
- 3特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案。
- 4配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
- 5省级食品药品监督管理部门可根据《餐饮服务许可审查规范》制定具体实施细则，并报国家食品药品监督管理局备案。
- 6食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开设置。
