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餐饮服务许可审查规范
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接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
（A）正确
（B）错误
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1
凉菜间面积≥5㎡。
2
用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。
3
餐饮服务许可审查第四类：建筑工地食堂；
4
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
5
地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
6
省级食品药品监督管理部门可将新出现的餐饮服务经营方式归入已有业态；确难以归入的，可新设业态，报国家食品药品监督管理局备案。
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