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餐饮服务许可审查规范
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食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
餐用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
2
采用热力消毒（因材质等原因无法采用的除外）。
3
冷冻（藏）库设可正确指示库内温度的温度计。
4
地面和排水沟有排水坡度。
5
地面和排水沟有排水坡度。
6
进行凉菜配制、裱花操作和食堂备餐，分别设置相应操作专间。制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品，设置相应的专用操作场所。
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