更多餐饮服务许可审查规范试题
- 1水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度。
- 2厕所采用水冲式，地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手设施。
- 3各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。
- 4餐饮服务许可审查第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂；
- 5食品设备、工具和容器与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝。
- 6用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域应分开设置。
