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餐饮服务许可审查规范
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凉菜间面积≥5㎡。
(A)正确
(B)错误
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1
运输车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒。
2
餐饮服务许可审查第四类:建筑工地食堂;
3
餐饮服务许可审查第三类:小型餐馆,小吃店,饮品店,供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂;
4
除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
5
切配烹饪场所面积≥食品处理区面积50%(全部用半成品烹饪的可适当减少)。
6
设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池,其位置不会污染食品及其加工制作过程。
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