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食品经营许可审查通则
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食品经营企业应按照规定配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
(A)正确
(B)错误
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1
食品销售场所和食品贮存场所应与生活区分隔。
2
申请热食类制售经营项目的,应符合第二章和本章第一节的要求。
3
利用食品自动设备从事食品经营的,除符合本节要求外,还应符合第二章相应条款的要求。
4
利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,不得申请冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目。
5
专间的门、窗应闭合严密、无变形、无破损。专间的门应坚固、不吸水、易清洗,能自动关闭。专间内外运送食品的窗口应专用,大小以可通过运送食品的容器为准。
6
(二)应根据制作工艺,配备原料清洗、切配、熟制、速冷、包装、异物检测等设施设备。
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