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2024中级餐饮食品安全
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微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染。非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题,但其中()是当前食品安全面临的首要问题。
(A)微生物污染
(B)重金属及农药兽药残留超标
(C)非法添加和食品添加剂滥用
(D)以上都是
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1
食品企业使用的工具、容器应用无毒、无异味的材料制成,并符合食品安全标准。
2
以下除()外,都要依法取得行政许可。
3
有些食品添加剂虽然成分不明确,但行业内很多企业都在使用,且效果很好,也可以使用。
4
制作冷冻饮品时,熬料的温度应控制在多少,并持续15分钟
5
生产食品、食品添加剂的受托方不必取得许可。
6
食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况,并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。()
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