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原料与营养
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西南型猪主要分布在:
（A）云南、西藏
（B）云贵高原和四川盆地
（C）广西、云南、福建
（D）云南、广东
参考答案
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1
禽蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋壳占全蛋重量的11%，蛋白占58%，蛋黄占31%。
2
( )是谷类的主要部位，是谷物粮食的主要食用部位。
3
影响原料新鲜度变化的因素是( )。
4
红绿丝只可以用去除细胞层的柚皮为原料，染上色素，用糖腌制烘干而成。
5
猪肺位于猪胸腔内呈左右分布分七叶;表面有浆膜，光滑而湿润。
6
人体摄取B族维生素的主要来源是( )。
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