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原料与营养
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脂肪型猪的瘦肉率为:
（A）高于60%
（B）低于30%
（C）30%-60%
（D）低于40%
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1
鱼类所含的脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体消化吸收，消化吸收率可达( ) %。
2
芦笋是世界十大名菜之一,有蔬菜之王的美称的,在我国山东,浙江,天津,河南,福建等地栽培较多。
3
“一骑红尘妃子笑”，这一诗句是指哪一种水果的?
4
比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。
5
奶酪以法国，新西兰，意大利所产较为著名。
6
下列属于茎菜类的是( )。
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