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原料与营养
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下列家畜内脏中含有较多的糖类，具有一定的甜味的是:
（A）畜肾
（B）畜肝
（C）畜心
（D）畜舌
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1
用于加工传统调料蚝油的基本原料是:
2
有“海鱼之冠”美称的是加吉鱼。
3
畜肉类的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
4
有“海鱼之冠”美称的是加吉鱼。
5
被称为“动物人参”的是:
6
荞麦的在烹饪运用时要经过 “三熟”，即加工时炒熟，和面时烫熟，制胚后蒸熟。
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