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原料与营养
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家畜肉组织结构中不随意肌是( )。
(A)横纹肌
(B)骨骼肌
(C)平滑肌
(D)心肌
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1
调味料是指在烹调过程中主要用于调和食物滋味的原料统称,在菜点制作过程中起着定味、上色、去除异味、杀菌防腐等作用。
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脂肪型猪的瘦肉率为:
3
辽参是食用海参中质量最好的品种。
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5
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6
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