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原料与营养
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瘦肉型猪指酮体瘦肉率高于50%，肥膘厚低于3.5厘米的猪型。
（A）对
（B）错
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1
豆蔻，又称草寇，主要产于( )。
2
金华猪属于:
3
下列_____适合做沙拉原料、火锅配料。
4
豆腐分为南豆腐、北豆腐、内酯豆腐，南豆腐多用( )点制，含水量多，质地细嫩。
5
动物性原料的最佳食用期是尸僵期。
6
大黄鱼主要分布于黄海南部、东海和南海，以广东澳岛和_____产量为最多。
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