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原料与营养
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金华猪属于瘦肉型猪。
（A）对
（B）错
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1
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
2
广东的“干炒牛河”中的主料是面粉制品。
3
烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
4
谷物中所含碳水化合物的存在形式主要是淀粉，其分布在谷物颗粒的( )中。
5
蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋，以前蹄筋的质量为好。
6
婴幼儿长期缺钙会影响骨骼的生长，造成骨骼变形，如下肢骨骼形成X型腿或O型腿。
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