登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
驼峰由胶质脂肪构成。驼峰中的雄峰称为甲峰品质较差,雌峰称为乙峰,品质较好。
(A)对
(B)错
参考答案
继续答题:
下一题
更多原料与营养试题
1
为控制或阻止蔬菜的( ), 微生物的生长, 虫类的蛀咬,蔬菜在储存保鲜上一般采用低温保藏法。
2
我国有许多著名的传统食醋品种,如( )的玫瑰米醋最好。
3
烂土豆会产生毒性很强的黄樟素,它能使肝细胞变性。因此不能食用。
4
所有的烹饪原料都是含水量越高越好。
5
瘦肉型猪指酮体瘦肉率高于50%,肥膘厚低于3.5厘米的猪型。
6
腹白较多的米的硬度大,蛋白质含量低,质量差。
考试