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原料与营养
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文蛤以春季出产的质量较好，切忌过度加热，适宜于旺火速成。
（A）对
（B）错
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1
“乳扇”是云南少数民族所食用的食品。
2
结球甘蓝是指( )。
3
一般我们说的牛肉多指黄牛肉，其品质特点是( )。
4
建议成人食用糖最好每日小于20克，每日食用盐的用量最好小于6克。
5
下列家畜内脏中含有较多的糖类，具有一定的甜味的是:
6
家畜肉原料的组织结构包括肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和( )
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