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原料与营养
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鲍鱼以日本、南非所产的为最佳，民间有＂千斤难买两头鲍＂之说。
（A）对
（B）错
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1
素有“热带大豆”之称的是( )。
2
人体在短期饥饿的情况下，主要由体内蛋白质提供热量。
3
蛋中的气室是体内外温差导致的，因此气室是蛋产出之后才出现。
4
草鱼，体色黑、嘴尖;青鱼，体色茶黄，嘴圆。
5
植物性烹饪原料自身新陈代谢可引起以下哪些质量变化( )。
6
南京板鸭最为著名，其中质量最好的是大雪到立春产的板鸭，又称:
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