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原料与营养
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在我国人民的膳食结构中，所需能量的( )来自谷物。
（A）60％
（B）70％
（C）80％
（D）90％
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1
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是( )。
2
香菜又名( )。
3
被称为“灵台”的是()
4
高粱按颜色不同可分为白、黄、黑、红等品种，其中以红高粱质量最好。
5
粳米柔软可口、香甜，但涨性较小，出饭率低于籼米。
6
影响原料新鲜度变化的因素是( )。
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