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原料与营养
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有“消炎粮食”美称的是( )。
（A）燕麦
（B）莜麦
（C）大麦
（D）荞麦
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1
腹白较多的米的硬度大，蛋白质含量低，质量差。
2
____是用咸蛋制作的。
3
海带质地滑爽，味鲜，营养丰富，主要产地在我国南部及东南沿海。
4
乳和乳制品类原料的储存和保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度为_____为佳。
5
用于加工传统调料蚝油的基本原料是( )。
6
不能提供人体能量的营养素是( )。
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