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原料与营养
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( )是谷类的主要部位,是谷物粮食的主要食用部位。
(A)谷皮
(B)糊粉层
(C)胚乳
(D)胚
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1
属于茎菜类的原料是( )。
2
荞麦的在烹饪运用时要经过 “三熟”,即加工时炒熟,和面时烫熟,制胚后蒸熟。
3
菌藻类中的蛋白质含量较高达( ),且氨基酸种类齐全比例平衡 。
4
我国盐源非常丰富,其中( )产量最高。
5
下列不是四棱豆别称的是:
6
新鲜色拉油的燃点是300摄氏度。
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