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原料与营养
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每克碳水化合物能产热4000焦，人体摄入的碳水化合物在体内已经消化变成葡萄糖或其他糖参加机体代谢。
（A）对
（B）错
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1
水牛肌肉发达但纤维较粗组织不紧密，肉色暗红肌间脂肪少，脂肪为白色，质硬，风味较差。
2
糖类是谷类粮食的主要成分，平均含量为70% 。
3
_____必须蒸熟(不宜煮)后磨粉，可直接食用，制作小吃、点心、面条等。
4
家畜的副产品俗称下水。
5
糖类是谷类粮食的主要成分，平均含量为70% 。
6
初加工时应先剥去鱼皮的是( )。
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