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原料与营养
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黄粱是高粱的别称，黄米是小米的别名。
（A）对
（B）错
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1
动植物原料被采摘和宰杀就停止了代谢活动。
2
豆蔻，又称草寇，主要产于( )。
3
咸蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
4
烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。
5
黄鱼鮝是以大黄鱼加工而成，主要产于浙江，以每年的头伏者所产最佳。
6
牛乳的水分含量是( )
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