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原料与营养
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山东龙口粉丝是以大豆制作的粉丝，为粉丝中的上品。
（A）对
（B）错
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1
畜肉脱水制品的干制方法一般分为自然干燥和人工干燥两种，自然干燥有晾晒、风干、阴干等方法，人工干燥有煮炒，烘焙，真空干燥，远红外干燥等方式。
2
不属于我国传统灌肠肉制品中比较有名的香肠品种是:
3
广东的“干炒牛河”中的主料是面粉制品。
4
晶粒细小、颜色洁白质地细腻宜于凉拌菜或蘸食的是( )。
5
金华猪属于瘦肉型猪。
6
世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”的是:
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