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原料与营养
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谷物粮食的组织结构由谷皮、糊粉层、胚乳、胚构成。
（A）对
（B）错
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1
长期食用精白米、面，又不注意其他副食的补充，易引起机体( )不足或缺乏，导致患脚气病等生理疾病症状。
2
在东方被称为“油脂国王”的是:
3
吃香椿时宜长时间加热，以除去其中的亚硝酸盐。
4
芦笋是世界十大名菜之一,有蔬菜之王的美称的,在我国山东,浙江,天津,河南,福建等地栽培较多。
5
冬瓜最大的营养特点是不含脂肪，制作菜肴是一般不宜加酱油。
6
素菜中的“三菇”是指香菇、蘑菇和草菇。
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