登录
注册
首页
->
原料与营养
下载题库
腐烂的生姜会产生毒素很高的
（A）龙葵素
（B）黄樟素
（C）皂素
（D）黄曲霉毒素
参考答案
继续答题：
下一题
更多原料与营养试题
1
冬菜哪里产的为京东菜?
2
菜肴“陕西葫芦头”选用 作为主料。
3
乳和乳制品类原料的储存和保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度为_____为佳。
4
辣味在烹调中不能独立存在，需与其他味合作，才能使用。
5
果品类原料的质量标准主要从果形、色泽和大小、成熟度、损伤与病虫害四个方面鉴别。
6
酱油根据形态不同，可分为液体酱油，固体酱油和粉末酱油。
考试
