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原料与营养
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下列对卷心菜的别称不对的是( )。
（A）结球白菜
（B）洋白菜
（C）结球甘蓝
（D）元白菜
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1
中筋粉的蛋白质含量为7%--9%，面筋质(湿重)小于25%，因此筋性较弱。
2
榨菜与法国的甜酸甘蓝，和欧洲的酸黄瓜被誉为三大著名腌菜。
3
籼米相对于粳米来说，粘性大涨性小。
4
下列大米中，粘性从小到大，而胀性及出饭率从高到低，排列正确的是( )。
5
被称为“动物人参”的是:
6
金华猪属于:
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