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原料与营养
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冬瓜最大的营养特点是不含脂肪，制作菜肴是一般不宜加酱油。
（A）对
（B）错
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1
羊的种类较多，上等的肉用羊是:
2
人体摄取B族维生素的主要来源是( )。
3
细菌最适宜的温度是30℃~35℃。
4
利用蔗糖在不同温度下的变化，可用于挂霜、拔丝类菜肴，在发酵面点中加入糖可促进发酵。
5
味精最适宜的溶解温度为:
6
以下不是蛋白质的主要组成元素的是( )。
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