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原料与营养
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“一骑红尘妃子笑”，这一诗句是指哪一种水果的?
（A）梨子
（B）桃子
（C）李子
（D）荔枝
参考答案
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1
烹饪原料的食用价值包括( )、可口性、营养性。
2
味精最适宜的溶解温度为:
3
( )以软炸味道最美。
4
鲜果中所含碳水化合物主要以单糖和双糖形式存在，如苹果和梨以葡萄糖和果糖为主。
5
金华猪属于瘦肉型猪。
6
被誉为“素火腿”之称的是:
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