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原料与营养
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用于加工传统调料蚝油的基本原料是:
（A）扇贝
（B）牡蛎
（C）日月贝
（D）海参
参考答案
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1
以下部位猪肉中，通常不用来炒的是( )。
2
百合属于( )类蔬菜。
3
涨发海参时要用铁锅，不可用铝锅和瓷盆。
4
吃鲜果要忌______。
5
沙蚕肉嫩、营养丰富，煮汤白如牛奶，味极鲜美，有“天然味精”之称。
6
烹饪原料的新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要的标准。
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