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原料与营养
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用于加工传统调料蚝油的基本原料是( )。
（A）扇贝
（B）海参
（C）日月贝
（D）牡蛎
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1
鲫鱼中( )质量较好，味鲜而肥美。
2
山羊肉肉质坚实，颜色暗红，肉纤维细而软，肌肉质很少夹杂脂肪。
3
_____必须蒸熟(不宜煮)后磨粉，可直接食用，制作小吃、点心、面条等。
4
鲞是鱼类、软体动物类等水产品的腌干或淡干的干货制品的统称。
5
下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是:
6
西湖醋鱼选用的原料是( )。
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