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原料与营养
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在东方被称为“油脂国王”的是:
（A）菜油
（B）花生油
（C）芝麻油
（D）玉米油
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1
蛋中的气室是体内外温差导致的，因此气室是蛋产出之后才出现。
2
下列_____适合做沙拉原料、火锅配料。
3
文蛤以春季出产的质量较好，切忌过度加热，适宜于旺火速成。
4
蛋白质在谷物中含量最丰富。
5
我国盐源非常丰富，其中( )产量最高。
6
畜肾的刀工处理主要为花刀，宜用文火慢成的烹调方法且加热不要过度。
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