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原料与营养
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发酵粉属于生物膨松剂。
（A）对
（B）错
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1
蹄筋分为前蹄筋和后蹄筋，以前蹄筋的质量为好。
2
粳米柔软可口、香甜，但涨性较小，出饭率低于籼米。
3
常与熊掌、猴头菇、飞龙一起被称为＂东北四大山珍＂的是
4
称为茶肠的为( )。
5
高温储存法常采用高温灭菌法和巴氏消毒法，主要是通过破坏细胞中的酶和微生物来达到保存的目的。
6
下列不属于地下茎蔬菜的是( )。
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