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原料与营养
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细菌最适宜生活的温度是:
（A）20-25℃
（B）25-30℃
（C）30-35℃
（D）35-40℃
参考答案
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1
下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是:
2
玉兰片有尖片、冬片、桃片、春片四种，质量以_____为最好。
3
比目鱼种类繁多，其表面有一层后的黏性蛋白液，在烹调时应大火长时间烧煮，否则不易成熟。
4
咸蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为著名，具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。
5
高温储存法常采用高温灭菌法和巴氏消毒法，主要是通过破坏细胞中的酶和微生物来达到保存的目的。
6
蝤蛑肉质肥嫩，味鲜美，营养丰富，可食率达:
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