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餐饮服务从业人员食品安全知识
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禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 ()
（A）对
（B）错
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1
烹饪的高温可从以下哪几方面来预防食物中毒？
2
从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验( )原件。
3
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件，正确的是：()
4
食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查。制度自查是在国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准等发生变化时，对本单位食品安全制度的适用性进行自查和修订；定期自查是对生产经营条件保持、管理制度建立及运行、原料控制、加工制作过程控制等食品安全状况进行自查和检查评价；专项自查是获知食品安全风险信息后开展的专项检查。
5
以下在使用前可以不经消毒的容器是：()
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