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餐饮服务食品安全操作规范
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需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食品处理区加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。
2
食品专间内温度不得高于()℃。
3
下列不属于有碍食品安全的疾病是()
4
生食与熟食在不同位置分隔存放，不用明确标识。
5
下述关于食品验收、贮存表述正确的是 ?()
6
原料烹饪加工中的交叉污染，主要包括()。
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