餐饮食品安全知识考试题库及答案
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（ ）。
（A）温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
（B）温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
（C）温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
（D）温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
参考答案
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食品安全尤为重要，如果食品安全问题出现了问题会造成严重的食品安全事故。
（A）温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
（B）温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
（C）温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
（D）温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
食品安全尤为重要，如果食品安全问题出现了问题会造成严重的食品安全事故。