食品添加剂考试题库及答案

下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是( )。

（A）甲壳素

（B）纳塔霉素

（C）乳酸链球菌素

（D）大蒜辣素

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食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。