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啤酒酿造糖化应知应会
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原料粉碎工艺制定时必须考虑原料粉碎结束后至少保留( )吨水进行冲洗()
(A)1
(B)2
(C)3
(D)4
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1
每次麦汁输送后进行顶水操作,确保管道顶水后能够( )管道。()
2
开始洗槽时或分段跳步时,麦汁至少覆盖整个糟层的( )的面积。()
3
CIP罐每 保证酸碱清洗一次?()
4
煮沸时间偏离权重为()
5
糖化麦汁热时间(从麦汁开始过滤到冷却结束时间)偏离()
6
煮沸锅煮沸时间,要求至少有( )的煮沸时间是强烈煮沸; ()
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