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啤酒酿造糖化应知应会
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冰柜酒花储存要求，每个冰柜安装温度计，且每个有温度检查记录。
（A）对
（B）错
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1
糖化麦汁收得率=(冷麦汁产量*密度*冷麦汁糖度*1000)/(混合原料量*(1-混合原料水分)*混合原料无水浸出率);
2
糊化升温(曲线)速率1.0-1.2°C/min
3
煮沸锅煮沸时间，要求至少有( )的煮沸时间是强烈煮沸; ()
4
如果糊化锅产生焦糊现象，则需要回顾()
5
列举麦汁流量不足应排查项目?()
6
简述冷凝水取样时间标准。()
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